JAKARTA– Bingung ingin memasak menu sederhana tetapi tetap menggugah selera? Tumis daun pepaya dengan teri Medan bisa menjadi pilihan untuk menu makan keluarga di rumah.
Perpaduan daun pepaya yang memiliki cita rasa khas, gurihnya ikan teri, serta pedasnya cabai membuat hidangan ini terasa semakin nikmat. Apalagi, teri yang digoreng terlebih dahulu memberikan aroma dan rasa gurih yang meresap ke dalam tumisan.
Cara membuat tumis daun pepaya teri Medan juga cukup praktis. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak membutuhkan waktu terlalu lama.
Baca Juga : Resep Telur Bumbu Rujak, Perpaduan Pedas Manis dan Gurih yang Bikin Nagih
Berikut resep tumis daun pepaya teri Medan yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun pepaya, cuci bersih
- 3 sdm air asam
- 1–2 sdm garam untuk merebus
- Ikan teri Medan secukupnya
- Air secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 1 sdm terasi atau 1 bungkus kecil
- Sedikit garam
Cara Membuat Tumis Daun Pepaya Teri Medan:
- Siapkan panci berisi air, kemudian tambahkan air asam dan sedikit garam. Didihkan sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan daun pepaya ke dalam air mendidih. Rebus hingga daun layu, kemudian angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin, lalu cincang kasar.
- Siapkan bumbu halus. Ulek bawang putih dan bawang merah hingga halus. Tambahkan sedikit garam agar bumbu lebih mudah diulek.
- Masukkan cabai rawit merah dan terasi. Ulek kembali hingga semua bumbu tercampur dan halus.
- Panaskan minyak, kemudian goreng ikan teri Medan hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan minyak bekas menggoreng teri untuk menumis bumbu.
- Panaskan kembali minyak tersebut, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan daun pepaya yang sudah dicincang. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu, kemudian tambahkan ikan teri goreng.
- Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta kuah sedikit mendidih.
- Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Tumis Daun Pepaya Lebih Nikmat
Agar rasa tumisan semakin gurih, gunakan minyak bekas menggoreng teri untuk menumis bumbu. Aroma ikan teri akan memberikan cita rasa yang lebih khas.
Selain itu, sesuaikan jumlah cabai dengan selera masing-masing. Sajikan tumis daun pepaya teri Medan bersama nasi putih hangat agar semakin nikmat.
Selamat mencoba.(SE)
The post Resep Tumis Daun Pepaya Teri Medan, Gurih dan Pedasnya Bikin Nambah Nasi! first appeared on Sukabumi Ku.