SUKABUMI – Docin menjadi salah satu camilan tradisional yang masih bertahan dan digemari masyarakat Sukabumi, terutama saat perayaan Imlek. Makanan ringan ini kerap disajikan sebagai teman berkumpul keluarga, suguhan tamu, hingga camilan santai di rumah. Teksturnya yang renyah di luar namun ringan saat digigit membuat docin punya daya tarik tersendiri.
Secara sederhana, docin dibuat dari adonan tepung terigu dan air yang dibentuk pipih, lalu digoreng hingga kering keemasan. Meski bahan dan prosesnya terbilang mudah, cita rasa docin justru terletak pada teknik pengolahan adonan dan tingkat kematangan saat digoreng. Tak heran, camilan ini sering dikaitkan dengan simbol kebersamaan dan keberuntungan dalam tradisi Tionghoa.
Bagi kamu yang ingin mencoba menghadirkan nuansa Imlek di rumah atau sekadar ingin menikmati camilan khas Sukabumi, resep docin berikut bisa menjadi pilihan yang tepat.
Baca Juga : Tahu Tidak? Desa di Sukabumi Ini Pernah Jadi Juara Nasional
Bahan-bahan:
-
250 gram tepung terigu
-
1/2 sendok teh garam
-
1/4 sendok teh baking powder
-
1/4 sendok teh gula pasir
-
150 ml air
-
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Campurkan tepung terigu, garam, baking powder, dan gula pasir ke dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
-
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan.
-
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan lebih lentur.
-
Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga benar-benar panas.
-
Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan hingga berbentuk bulat tipis sesuai selera.
-
Goreng adonan docin hingga berwarna kuning keemasan dan terasa renyah, sekitar 2–3 menit di setiap sisi.
-
Angkat dan tiriskan hingga minyak berlebih berkurang.
-
Sajikan docin selagi hangat, bisa dinikmati langsung atau dipadukan dengan saus sambal maupun kecap manis.
Tips agar Docin Lebih Renyah:
-
Pastikan adonan tidak terlalu basah agar hasil gorengan tidak lembek.
-
Gunakan minyak yang cukup panas agar docin langsung mengembang dan tidak menyerap banyak minyak.
-
Jangan menggoreng terlalu lama karena docin bisa menjadi keras dan kehilangan tekstur renyahnya.
Untuk cita rasa yang lebih beragam, kamu bisa menambahkan taburan wijen atau kacang tanah cincang ke dalam adonan. Selain itu, docin juga bisa dibentuk dengan berbagai model menarik seperti bintang, hati, atau lonjong untuk menambah daya tarik, terutama jika disajikan sebagai hidangan spesial.
Dengan bahan sederhana dan proses yang praktis, docin ala Sukabumi bisa menjadi camilan rumahan yang pas untuk berbagai suasana. Selain lezat, sajian ini juga menyimpan nilai tradisi yang membuat momen kebersamaan terasa lebih hangat.(SE)
The post Resep Docin Ala Sukabumi, Camilan Kenyal Khas Perayaan Imlek first appeared on Sukabumi Ku.
