Resep Bakmi Ayam Ala Sukabumi, Gurih Alami dari Ayam Kampung Muda

Tak hanya daging ayamnya, minyak ayam yang dihasilkan dari proses memasak juga menjadi elemen penting. Minyak ini memberikan aroma khas dan rasa gurih yang menyatu dengan mi. Bahkan, jika masih tersisa, minyak ayam dapat dimanfaatkan kembali untuk menumis berbagai masakan lain agar rasanya semakin sedap.

Baca Juga : Ramuan Obat Kuat Stamina Pria dengan Akar dan Buah Pinang

Berikut resep lengkap Bakmi Ayam ala Sukabumi yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan Merebus Ayam

• Air secukupnya

• 1 potong paha ayam kampung muda

• 1 sendok teh lada hitam utuh

• 3 siung bawang putih, keprek

• ½ siung bawang bombai

• 3 batang daun bawang, ikat simpul

Bumbu Ayam

• 1 siung bawang putih, cincang

• 1 sendok makan kecap ikan

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok makan minyak wijen

• 1 sendok makan saus tiram

• Garam secukupnya

• Lada secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bahan dan Bumbu Mi

• Mi telur bertekstur karet siap pakai

• 1 sendok makan minyak ayam

• 1 sendok makan kecap asin

• ½ sendok teh saus tiram

• Lada putih secukupnya

Bahan Pelengkap

• Daun selada

• Irisan daun bawang

Cara Membuat

1. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan ayam bersama lada hitam, bawang putih keprek, bawang bombai, dan daun bawang. Rebus sambil membuang buih kotor yang mengapung.

2. Rebus ayam selama kurang lebih 30 menit, lalu matikan api dan diamkan panci tertutup selama 30 menit agar ayam matang sempurna. Angkat dan suwir ayam dengan ukuran agak besar.

3. Panaskan minyak dengan api kecil. Tumis bawang putih cincang hingga harum.

4. Masukkan suwiran ayam, kecap ikan, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Bumbui dengan garam dan lada. Masak hingga air menyusut. Tiriskan minyaknya dan sisihkan sebagai minyak ayam.

5. Siapkan mangkuk saji, masukkan minyak ayam, kecap asin, saus tiram, dan lada putih.

6. Rebus mi hingga matang sambil diaduk agar tidak lengket. Tiriskan, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu.

7. Aduk mi hingga bumbu tercampur rata.

8. Sajikan mi dengan topping ayam suwir, daun selada, dan irisan daun bawang.

Bakmi Ayam ala Sukabumi ini menawarkan rasa gurih yang bersih tanpa dominasi bumbu berlebihan. Perpaduan kaldu ayam kampung, minyak ayam aromatik, dan mi bertekstur kenyal menjadikannya hidangan rumahan yang sederhana namun istimewa. Cocok dinikmati kapan saja, terutama saat ingin menyantap mi dengan cita rasa autentik.(SE)