SUKABUMI – Kue bandros menjadi salah satu camilan tradisional khas Sunda yang masih diminati hingga kini. Teksturnya yang lembut dengan cita rasa gurih dari kelapa dan santan membuat kue ini kerap dijadikan pilihan jajanan pasar maupun hidangan rumahan.
Seiring perkembangan zaman, bandros kini hadir dengan berbagai kreasi, salah satunya bandros keju. Tambahan keju parut memberikan sentuhan rasa yang lebih modern tanpa menghilangkan ciri khas tradisionalnya.
Kue bandros memiliki kemiripan dengan kue pancong dan rangi, baik dari segi bahan maupun cara pengolahan. Bahan utamanya terdiri dari tepung beras, kelapa parut, santan, serta sedikit garam untuk menambah cita rasa.
Baca Juga: Prestasi Gemilang, Petugas Lapas Sukabumi Raih Juara 1 Combat Sport Sukabumi Nyerenteng Day 2026
Mengutip dari buku “Pukis, Dorayaki dan Sejenisnya” (2013) karya Indriani, proses pembuatan bandros tergolong sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Hal ini menjadikan bandros keju sebagai salah satu peluang usaha kuliner yang cukup menjanjikan.
Untuk membuat bandros keju, adonan dibuat dengan mencampurkan tepung beras, kelapa parut, dan garam, lalu dituangi santan secara perlahan hingga merata. Setelah itu, adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan dan dioles margarin.
Baca Juga: Liburan Sekolah Berujung Duka, Bocah 6 Tahun Tenggelam di Kolam Renang di Palabuhanratu
Proses memasak dilakukan dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit hingga matang. Setelah diangkat, bandros disajikan dengan taburan gula pasir dan keju parut di atasnya.
Selain mudah dibuat, bahan yang digunakan juga relatif sederhana dan mudah didapat. Tidak heran jika bandros keju kerap dijadikan ide usaha jajanan pasar dengan modal terjangkau namun memiliki potensi keuntungan yang menjanjikan.
The post Resep Bandros Keju, Kreasi Kue Tradisional Sunda dengan Sentuhan Modern first appeared on Sukabumi Ku.
