SUKABUMI – Perpaduan pisang kepok, ubi merah, kolang kaling, dan sagu mutiara dalam kuah gula merah dan santan selalu sukses menggugah selera. Rasanya yang gurih manis membuat kolak menjadi salah satu menu favorit saat berbuka puasa di bulan Ramadan.
Selain lezat, kolak juga dikenal sebagai sumber energi cepat untuk membantu memulihkan stamina setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Tak heran jika banyak orang memilih kolak sebagai takjil andalan.
Bagi Anda yang hari ini berbuka dengan kolak, berikut resep kolak pisang ubi mutiara ala Sukabumi yang bisa dicoba di rumah.
Baca Juga : Menu Buka Puasa ala Sukabumi: Smoothies Pisang Yogurt Sayur yang Segar dan Menyehatkan
Resep Kolak Pisang Ubi Mutiara ala Sukabumi
Bahan:
-
5 buah pisang kepok, potong sesuai selera
-
200–300 gram ubi merah (1 buah), potong sesuai selera
-
150 gram kolang kaling
-
150 gram sagu mutiara merah
-
10 cm kayu manis
-
3 butir cengkih
-
2 lembar daun pandan, ikat
-
125 gram gula merah, sisir halus
-
250 ml santan
-
800 ml air
Bahan Pelengkap:
-
Daun pandan, untuk garnish
Cara Membuat:
-
Rebus sagu mutiara hingga matang dan transparan. Angkat, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan. Sisihkan.
-
Siapkan panci, masukkan air, kayu manis, cengkih, daun pandan, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga gula larut.
-
Masukkan potongan ubi, masak hingga setengah matang dan mulai empuk.
-
Tambahkan pisang kepok dan kolang kaling. Masak hingga pisang lembut, lalu kecilkan api.
-
Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah, masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang.
-
Siapkan mangkuk saji, ambil isian kolak dan sagu mutiara, lalu tuang kuahnya. Hias dengan daun pandan.
-
Kolak pisang ubi mutiara siap disajikan.
Kolak ini paling nikmat disantap hangat atau suam-suam kuku saat waktu berbuka tiba. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa.(SE)
The post Kolak Pisang Ubi Mutiara ala Sukabumi, Gurih Manis untuk Buka Puasa first appeared on Sukabumi Ku.
