JAKARTA – Hari Raya Iduladha identik dengan aneka olahan daging sapi yang menggugah selera. Jika bosan dengan sate bakar atau gulai, Sate Goreng Sapi Pedas bisa menjadi pilihan menu yang praktis dan lezat untuk disantap bersama keluarga.
Olahan ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan segar dari air asam jawa serta tomat hijau. Tekstur daging yang empuk dengan bumbu yang meresap membuat hidangan ini cocok menjadi menu spesial saat momen Iduladha.
Baca Juga : Resep Chicken Nugget Rumahan, Solusi Bekal Anak yang Praktis dan Disukai
Bahan-Bahan
- 1 kg daging has luar sapi beserta sedikit lemak
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 buah tomat hijau, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 150 ml kecap manis
- 30 ml saus tiram
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 50 ml air asam jawa
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- ¼ sendok teh lada putih butiran
- 1 butir kemiri
- 7 buah cabai rawit
- 2 sendok makan gula jawa, sisir halus
Cara Membuat
- Potong daging sapi sesuai selera, lalu marinasi menggunakan bumbu halus, garam, kaldu jamur, saus tiram, dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging yang telah dimarinasi, lalu tambahkan daun jeruk, serai, dan kecap manis.
- Masak sambil diaduk hingga daging matang dan bumbu meresap sempurna.
- Masukkan tomat hijau, cabai merah besar, dan cabai hijau besar.
- Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran masih segar dan tidak terlalu layu.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Sate Goreng Sapi Empuk
- Pilih bagian has luar atau sirloin yang memiliki sedikit lemak agar hasilnya lebih juicy.
- Marinasi minimal 30 menit untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap.
- Jangan memasak cabai dan tomat terlalu lama agar teksturnya tetap segar dan menambah cita rasa.
- Tambahkan perasan jeruk limau saat akan disajikan untuk sensasi segar yang lebih kuat.
Sate Goreng Sapi Pedas ini cocok disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal favorit keluarga. Perpaduan rasa manis dari kecap, gurih bumbu rempah, serta pedas cabai dijamin membuat makan bersama saat Iduladha semakin istimewa.(SE)
The post Resep Sate Goreng Sapi Pedas, Olahan Daging Kurban yang Gurih dan Bikin Nagih first appeared on Sukabumi Ku.
